无蟹不中秋，吃蟹时这五个问题一定要注意，
转眼又到了菊香蟹肥的时节，辛苦等待了一年的“吃货”终于又可以品尝到大闸蟹的多膏肥美。此时的母蟹籽粒饱满，公蟹肉实鲜美，难怪有“蟹肉上席百味淡”的说法。蟹宴可以一直吃到过年。像梭子蟹番茄煲、大闸蟹番茄煲是许多人喜爱的吃法。不过，螃蟹吃得不对是会致病的，怎么吃才健康？1不能吃死蟹，即使是刚死的螃蟹是一种杂食生物，尤其喜欢吃浮游生物，如动植物腐烂的尸体，因此，不可避免地会带有大量的细菌和病毒。当螃蟹活着的时候，由于自身新陈代谢的作用，能够与这些微生物相抗衡，并抑制其繁殖，可一旦螃蟹死了，这些微生物就会大量繁殖。同时，一些含组氨酸脱羧酶的细菌可使蟹肉中的游组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，人吃后，会出现脸红、腹痛、呕吐等症状，严重的还可引起循环衰竭。特别是蟹黄，因为营养丰富，细菌繁殖更快。2不吃生螃蟹如果不煮熟或生吃，会将螃蟹体表、体内的病菌或寄生虫食入体内而致病，出现拉肚子、腹泻等胃肠道症状。同时，有些螃蟹体内会有肺吸虫，如果在烹制过程中温度达不到要求，就很有可能感染肺吸虫病，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，会引起久咳不愈。如果侵入脑部，则会引起瘫痪。年《福州晚报》曾报道，一48岁男子因吃过3次半熟螃蟹，患上了非常罕见的脑型肺吸虫病，险些偏瘫。年，江苏省疾控中心曾抽检过农贸市场出售的螃蟹，检出了肺吸虫囊蚴，检出数量为每克蟹肉中有4个囊蚴，从而看出，活蟹体内的肺吸虫囊蚴感染率是很高的。研究还发现，若把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%；吃腌螃蟹和醉蟹时，肺吸虫感染率高达55%；而生吃螃蟹，肺吸虫感染率则高达71%。3不能空腹吃螃蟹人在空腹状态下，胃里含有大量的胃酸，蛋白质在酸性环境下容易变性，从而不容易被吸收、分解。螃蟹是高蛋白的食物，空腹吃的话，不仅没营养，也会增加拉肚子的几率。4不能空腹和柿子一起吃柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，医学上称为“胃柿石症”。此时，再吃螃蟹，会增加患病的风险。小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。一旦胃柿石无法被自然排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。5脾胃虚寒、患胃肠疾病患者要少吃中医认为，螃蟹属于性寒的食物，吃多了容易诱发胃肠道疾病，如拉肚子、胃痛等，建议每次吃不要超过两只，尤其是脾胃虚寒的（一吃冰冷的东西就容易拉肚子者），患有慢性胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等胃肠道疾病患者，每次吃一只尝尝鲜就差不多了。对于脾胃虚寒的人，建议清蒸时可以在水中放些肉桂、丁香、生姜、川椒等性温热的食材，不仅可以去腥气，还可以消减螃蟹的寒性，吃的时候可以蘸点生姜+米醋，米醋既可以消毒，又可以帮助消化，保护胃肠道。寻医问药，杭州治白癜风最好的医院北京市白癜风医院哪家最好
