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葡式蛋挞这种西点，路边随随便便一个快餐店、西饼屋、面包房or超市里都能看到它的身影，随处可见，随处可吃，but这些年，让我一直念念不忘的还是早几年在澳门旅游的时候，排了十多分钟队才吃到的那盒非常有名的“葡挞界鼻祖”——“安德鲁葡挞”。经我分析哈，葡式蛋挞的好吃不仅仅在于原料and配方，新鲜出炉这一点也很重要，烤完哪怕放了一小会儿再吃口味都会大打折扣。外面买的一般难赶上现出炉的，咱买好的原材料自己在家烤又太麻烦，光酥皮做起来的繁琐程度就足矣劝退很多人。。。现在市面上可以买到现成的蛋挞皮and蛋挞液，不用再自己做，拿出来解冻再一组合就能自己在家烤，but还是有很多朋友嫌麻烦，问我有没有那种更省事儿的，不需要解冻，不需要往里面倒蛋挞液，从冰箱拿出来就能直接放烤箱里烤的蛋挞。如果味道还能像安德鲁店里那么好吃，不用咱为了这一口“惊艳”亲自打飞的去趟澳门那就再好不过啦！别说，这样省事儿又非常好吃的葡挞还真被我找到了，不能说是安德鲁的“平替”吧，因为它就是来自安德鲁供货原厂的葡挞半成品呦~不是挞皮，不需要自己调挞液，它是完完整整的半成品葡挞，不用花时间等解冻，直接放烤箱里，坐等20分钟就能吃到刚出炉的~就算是孩子自己在家肚子饿了，都能自己上手烤出几个喷香饱满，金黄酥脆的葡式蛋挞来~这个的配方来自曾任职五星级香港君悦酒店的主厨，用料严苛，没有防腐剂、香精这些乱七八糟的添加剂，不含反式脂肪酸，无论口感还是味道，都秒杀外面一众西饼屋or快餐店！跟我印象中的安德鲁葡挞有一样焦香酥脆的挞皮，一样柔软得像布丁一样滑嫩的挞芯，还有一样不甜不腻，好吃到舍不得一口吞掉的味道！而且价格还便宜了不少~如果你跟我一样有张挑剔事儿多的嘴，又一样的时间宝贵就想吃现成儿的，那我墙裂建议你一定要pick它~

百万不换的五星级配方

这个葡挞的配方是曾任职五星级香港君悦酒店的老师傅，46年来专心琢磨出来的秘方，一般人不告诉的那种秘方哦~有人曾经出价数百万想买这款秘方，都被拒绝了，葡挞虽然市面上很常见，但找不到一家可以复刻出它的味道，它可不是平平无奇的普通蛋挞呦~

狠下血本的五星级用料

东西要想好吃，必须舍得用料，这个葡挞的配料表简单也不简单，简单在于只有基本的小麦粉、黄油、淡奶油、鸡蛋这些，没有乱七八糟的人工添加剂，不简单在于，鸡蛋用的是无菌蛋，黄油是进口天然黄油，奶油也是新西兰安佳的动物淡奶油。。。每样原材料都选成本高，质量好的，味道自然有保障~挞皮添加了合适比例的猪油，比一般的蛋挞更酥更脆！烤出的挞皮很蓬松，层层叠叠的，碰一下都掉渣的酥松，吃起来噗噗脆，入口即化，但不腻口。挞芯部位像软fufu的蛋奶布丁一样柔滑鲜嫩，甜度比例恰到好处，一口下去，浓厚的蛋奶黄油香在嘴里绽开，咽下去嘴里还有回味无穷的奶香~连同挞底都被浸入浓郁的蛋奶香，软糯又扎实~一口下去，外酥里嫩，口感丰富到我找不到形容词，总之，尝尝就知道啦~

简单到不需要任何厨艺的懒人吃法

市面上有冷冻的蛋挞皮，但这样的成品冷冻葡挞很少见，原厂生产好的葡挞会放进-40℃的低温冷藏室，在半小时内快速将中心温度降到-18℃，最大限度的锁鲜，虽然没有添加防腐剂唔的，但放冷冻室也可以保存一年哦。什么时候想吃，拿出来不用解冻，直接放进烤箱，上层℃，下层℃，叮20分钟就OK~不需要你有任何的厨艺，你放心，没有失败的可能性！想更省事儿的话，用空气炸锅℃，烤13分钟口感也很好~孩子们马上放假，咱做饭的速度可赶不上他们饿的速度，这样能应急的小点心家里可得囤点儿，以后的不论是孩子的健康早餐、垫肚子的小点心还是闺蜜的下午茶都能轻轻松松拿下啦~

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